Vin Côtes-du-rhône Domaine des Escaravailles - La Galopine - 2017

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône "Cuvée La Galopine" 2017 du Domaine des Escaravailles est un vin blanc généreux, provenant de la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône, en France. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Viognier et la Marsanne, offrant une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat chaud, mûrissant les raisins à la perfection et conférant au vin des notes d'abricot, de pêche et de fleurs blanches, soutenues par une fraîcheur minérale typique du terroir argilo-calcaire. Le domaine des Escaravailles, reconnu pour son respect des pratiques viticoles traditionnelles, a su maintenir une réputation d’excellence, valorisant ainsi l’identité de cette appellation régionale.

Pour sublimer "La Galopine", optez pour des accords avec des plats raffinés tels qu'un risotto aux fruits de mer ou un poulet aux morilles et à la crème. Ces mets accentueront la texture soyeuse et le bouquet aromatique du vin. Les fromages de chèvre frais, provenant également de la région, sont d'excellents compagnons pour ce blanc, apportant une harmonie entre la fraîcheur du vin et l'onctuosité du fromage.

Servez ce Côtes-du-Rhône blanc à une température idéale entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer légèrement, une quinzaine de minutes avant dégustation, pour permettre au vin de s’ouvrir et de dévoiler toute sa palette aromatique. Commencez par admirer sa robe brillante aux reflets dorés, puis sentez pour découvrir son nez riche d’arômes fruités et floraux. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer l'équilibre entre la rondeur et la vivacité, promettant une expérience gustative mémorable.