Vin Côtes-du-rhône Château Saint Sauveur - Le Vieux Chêne - 2021

Avis Viniou

Le Château Saint Sauveur nous offre un Côtes-du-Rhône 2021, la Cuvée Le Vieux Chêne, un vin rouge qui incarne toute la richesse de son terroir réputé. Les vins de cette région allient souvent la puissance et la souplesse, et celui-ci ne fait pas exception, avec ses cépages typiques de la vallée, probablement le Grenache et la Syrah. Le millésime 2021 a profité d'un climat qui a permis une maturité phénolique parfaite. La Vallée du Rhône, avec ses sols variés allant de l'argile aux galets roulés, et son climat méditerranéen influencé par le mistral, participe à la complexité et à la structure de ce vin. Le Château Saint Sauveur, fort de son histoire et de son savoir-faire, est reconnu pour produire des vins qui allient tradition et innovation.

En matière d'accords mets-vins, optez pour des plats qui sauront souligner la profondeur et la richesse aromatique de cette cuvée. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues raviront le palais. Pour des saveurs régionales typiques, une daube provençale ou une ratatouille parfumée à l'huile d'olive seront des compagnons exquis pour ce vin, renforçant le lien entre le vin et son terroir d'origine.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre aux reflets lumineux, respirez ses arômes mêlant fruits noirs, épices et une pointe de garrigue. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche généreuse, aux tanins soyeux et à la belle longueur, reflet du savoir-faire du Château Saint Sauveur.