Vin Côtes-du-rhône Pardon & Fils - Cuvée 1820 - 2022

Avis Viniou

La Cuvée 1820 de Pardon & Fils, produite en 2022, est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, une région célèbre pour ses vins élégants et fruités. Ce vin est typique des assemblages riches du Rhône, souvent à base de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Les pratiques viticoles modernes de Pardon & Fils associent savoir-faire traditionnel et innovation. La région de la Vallée du Rhône se caractérise par un climat méditerranéen aux étés chauds et secs et un terroir varié, alternant entre sols caillouteux et limoneux. Ces éléments confèrent au vin une structure équilibrée et des arômes complexes. Pardon & Fils, avec son histoire séculaire, est reconnu pour sa contribution à la renommée des Côtes-du-Rhône, en produisant des vins qui capturent l'essence de la région.

Pour sublimer la Cuvée 1820, envisagez un accord avec une daube provençale, qui mettra en valeur les tanins souples et les notes épicées de ce vin. Des plats à base de viande telle que le gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises apporteront une harmonie gustative parfaite. Pour une touche locale, pourquoi ne pas accompagner ce vin d'une ratatouille ou d'une gardianne de taureau? Ces plats de la région souligneront le caractère généreux et structuré de ce Côtes-du-Rhône.

Concernant la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, idéale pour en apprécier toute la palette aromatique. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. En phase visuelle, observez sa robe rubis profonde aux reflets violacés. Puis, portez le verre au nez pour découvrir ses arômes de fruits noirs mûrs mêlés à des notes de poivre et de garrigue. En bouche, savourez son équilibre parfait entre fraîcheur et tanins veloutés. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier sa finale persistante et harmonieuse.