Avis Viniou
La Cuvée Parallèle 45 de Paul Jaboulet Aîné est un Côtes-du-Rhône 2017 remarquable, qui incarne élégamment le savoir-faire de la région vallonnée de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir des cépages Grenache et Syrah, offre des arômes généreux de fruits rouges et épices douces, caractéristiques du millésime 2017. Le sol argilo-calcaire et le climat méditerranéen avec ses vents Mistral créent un environnement idéal pour ces vignes, permettant une maturation optimale des raisins. Paul Jaboulet Aîné, fondé en 1834, est réputé pour son respect des traditions viticoles et son innovation continue, contribuant à sa réputation d'excellence.
Pour savourer pleinement ce Côtes-du-Rhône, mariez-le avec des plats tels qu'un cassoulet, des brochettes d'agneau grillées ou une ratatouille provençale. Les saveurs terreuses et épicées du vin souligneront parfaitement la richesse de ces plats. De plus, des fromages affinés comme le Reblochon ou le Saint-Félicien viendront sublimer la complexité aromatique de la cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Parallèle 45 à une température d'environ 16-18°C. Un léger passage en carafe, de 30 minutes, permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis intense, découvrez ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices au nez, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tannins souples en bouche, concluant cette expérience sensorielle par une finale persistante et harmonieuse.
