Avis Viniou
Le Château La Borie 2019 est un vin rouge de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, sous l'appellation Côtes-du-Rhône. En l'absence de détail sur l'assemblage, on peut supposer l'utilisation des cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime se distingue par sa richesse et son équilibre, probablement influencés par un terroir aux sols calcaires et un climat méditerranéen ensoleillé. Traditionnellement, les Côtes-du-Rhône sont vinifiés pour être accessibles et agréables dès leur jeunesse. La région est célèbre pour ses vins généreux, bénéficiant d'un microclimat qui assurent une maturation optimale des raisins. Le Château La Borie a une longue histoire de production de vins de qualité, réputé pour son engagement à préserver les techniques de vinification traditionnelles tout en intégrant des innovations modernes.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, pensez à l'accompagner de plats à base de viande rouge, comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats mijotés, comme un boeuf bourguignon, permettront également d'exalter ses arômes. Pour ceux qui préfèrent des plats régionaux, un gratin dauphinois ou des côtes de porc aux olives s'allieront magnifiquement avec ce vin. Les saveurs épicées et les textures riches des plats donneront un joli contrepoint à l'opulence du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, en prenant soin de le carafer environ une heure avant pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe rubis profond, admirez les nuances violacées au bord du verre. Humez les arômes de fruits rouges, épices douces et une pointe de réglisse. En bouche, appréciez son attaque franche, son corps bien structuré et sa finale longue et équilibrée. Ce vin est fait pour être savouré avec attention et plaisir.
