Vin Côtes-du-rhône Domaine Fontavin - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône 2023 du Domaine Fontavin est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, il est probable que ce vin soit élaboré à partir d'un assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2023 promet une fraîcheur vive et une complexité aromatique, reflétant à la fois le terroir diversifié et les techniques de vinification traditionnelles employées par le domaine. La vallée du Rhône, avec son climat méditerranéen chaud et ses sols variés, favorise des vins charpentés et généreux. Le Domaine Fontavin, reconnu pour son respect des traditions et sa production de vins de qualité, possède une histoire riche qui se transmet de génération en génération, contribuant à sa solide réputation.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, optez pour des mets qui subliment ses notes fruitées et épicées. Des plats tels que l'agneau grillé aux herbes de Provence, un boeuf bourguignon ou encore un cassoulet de Toulouse s'accorderont parfaitement avec la structure robuste de ce vin. Les fromages affinés de la région, comme un Saint-Marcellin ou un Picodon, compléteront également à merveille sa palette aromatique.

La dégustation de ce vin sera optimale à une température de service d'environ 16-18 °C. Il est conseillé de le carafer pendant une bonne heure pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par contempler la robe intense du vin, admirez les reflets pourpre au bord du verre. Prenez ensuite le temps de vous imprégner des arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices, enfin, goûtez en savourant son équilibre en bouche entre tannins souples et acidité fraîche.