Avis Viniou
Le Domaine Tourbillon nous offre avec sa Cuvée Querelle de Clochers 2018 un Côtes-du-Rhône-Villages rouge typique de cette région viticole française emblématique. Ce vin est issu d'une appellation qui valorise le caractère intense et généreux de son terroir. Les cépages principaux, tels que le Grenache et la Syrah, s'épanouissent ici, sur des sols variés de galets roulés et d'argile rouge. Le millésime 2018 est particulièrement intéressant, offrant une belle maturité et une richesse aromatique due à un climat favorable. Les techniques de vinification traditionnelles mises en œuvre par le Domaine Tourbillon, associé à un savoir-faire de qualité, renforcent sa structure et sa complexité. Située dans la belle Vallée du Rhône, cette région est connue pour ses étés chauds et ses vents de mistral qui apportent une fraîcheur bienvenue. Le domaine, avec son histoire séculaire, a su bâtir une réputation solide grâce à une production respectueuse et passionnée.
Pour rehausser les saveurs riches et fruitées de ce Côtes-du-Rhône-Villages, des plats en accord parfait avec ce vin pourraient inclure des viandes grillées, comme un filet de bœuf aux herbes de Provence ou un agneau rôti accompagné de légumes méditerranéens. Un cassoulet du sud-ouest ou un gratin dauphinois au thym sont aussi des plats qui se marient bien avec ses notes épicées et tanniques. Pour une approche plus locale, un fromage de chèvre affiné ou un saucisson d'Ardèche apporteraient une harmonie remarquable.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure avant le service permettra d'ouvrir ses arômes et de lisser ses tanins. Commencez la dégustation par une observation visuelle pour apprécier sa belle robe pourpre et intense. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et une touche de garrigue. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses saveurs riches, suivies par une finale élégante. Ce vin promet un moment de plaisir et de découverte, qu'il soit dégusté dès à présent ou conservé quelques années encore en cave.
