Vin Côtes-du-rhône-villages Dieumercy - Plan de Dieu - 2007

Avis Viniou

La Cuvée Plan de Dieu 2007 du Château Dieumercy est un rouge typique de l'appellation Côtes-du-Rhône-Villages, situé dans la renommée région de la Vallée du Rhône. Ce vin se distingue par une combinaison emblématique de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrant un profil aromatique riche en fruits noirs, d'épices et de subtiles notes de garrigue. Le millésime 2007 est marqué par une excellente maturité des raisins, conséquence d'un terroir chaud et caillouteux qui favorise la concentration et l'intensité aromatique. La Vallée du Rhône bénéficie d'un climat méditerranéen sec et d'une diversité géologique qui apporte complexité et structure à ses vins. Château Dieumercy, avec son histoire séculaire, est renommé pour son savoir-faire traditionnel et son souci de qualité.

Pour accompagner cette Cuvée Plan de Dieu 2007, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes puissants et sa structure ample. Les viandes grillées, notamment l'agneau aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard, se marient harmonieusement avec ce vin. Pour un accord régional, un civet de sanglier serait idéal, les saveurs robustes du plat accentuant les nuances du vin. Les fromages affinés tels qu'un Comté ou un vieux Gouda peuvent également ajouter une dimension gustative intéressante.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un léger carafage de 30 à 60 minutes permettra de libérer toute la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde avec des reflets grenat, puis humez ses arômes pour apprécier ses notes fruitées et épicées. Enfin, goûtez en prenant le temps d'apprécier sa texture soyeuse, ses tannins bien fondus et sa finale persistante.