Vin Côtes-du-rhône-villages Domaine des Romarins - 2019

Avis Viniou

Le Domaine des Romarins nous propose un Côtes-du-Rhône Villages 2019, un vin rouge de la célèbre Vallée du Rhône, réputée pour ses vins riches et complexes. Situé dans l'appellation régionale, ce vin est issu principalement de cépages tels que le Grenache et la Syrah, omniprésents dans la région. Le millésime 2019 se distingue par une belle concentration aromatique grâce à des conditions climatiques favorables, notamment un été chaud et ensoleillé. Les sols argilo-calcaires de cette région apportent une minéralité qui se marie harmonieusement à l'intensité fruitée du vin. Le Domaine des Romarins, avec son histoire riche et familiale, est respecté pour ses méthodes de vinification traditionnelles, préservant l'authenticité et le caractère de ses terroirs.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône Villages 2019, optez pour des plats de caractère aux saveurs méditerranéennes. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard à l'orange mettrait en valeur ses notes épicées et fruitées. Les plats provençaux, comme une ratatouille bien confite, souligneront sa texture veloutée. Pour une approche plus locale, un gigot d'agneau aux olives ou encore un gratin dauphinois s'accorderait parfaitement avec la rondeur de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s'ouvrir délicatement. En dégustation, prenez le temps d'apprécier sa robe pourpre intense. Au nez, explorez les arômes de fruits noirs, de réglisse et d'épices douces. En bouche, savourez l'équilibre entre tannins fondus et fraîcheur, qui témoigne de l'élégance propre au Domaine des Romarins.