Avis Viniou
Avis de l'œnologue :
Les Aumôniers 2022 est un magnifique représentant des Côtes-du-rhône-villages, offrant une palette de saveurs typique de cette région renommée. Issu du millésime 2022, ce vin rouge met en avant des cépages typiques de la Vallée du Rhône, tels que le Grenache et la Syrah, apportant des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Le terroir diversifié des Côtes-du-rhône-villages, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, joue un rôle crucial dans le profil aromatique riche et équilibré de ce vin. Les techniques de vinification traditionnelles appliquées par le domaine Les Aumôniers, connu pour son histoire et sa réputation de qualité, ajoute une profondeur et une structure particulièrement élégante à ce cru.
Pour sublimer les arômes et les saveurs de Les Aumôniers 2022, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée, un cassoulet ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence seraient des compagnons parfaits. Les plats à base de champignons sauvages ou de légumes rôtis sont également des choix excellents. Pour une touche régionale, associez-le avec une daube provençale ou un gratin dauphinois, des classiques de la cuisine du Sud de la France qui mettront en lumière les nuances épicées et fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement Les Aumôniers 2022, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, prenez le temps d’observer sa robe rubis aux reflets violacés. Au nez, savourez les arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes herbacées caractéristiques. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale longue et aromatique. N'oubliez pas d’aérer ce vin quelques minutes avant dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Profitez de chaque étape pour découvrir toute la richesse et la subtilité de ce Côtes-du-rhône-villages exceptionnel.
