Vin Côtes-du-rhône-villages Gigondas La Cave - Le Dit du Bastidon - 2019

Avis Viniou

Le millésime 2019 de la cuvée Le Dit du Bastidon de Gigondas La Cave est un vin rouge élégant issu de l'appellation Côtes-du-rhône-villages. Ce vin, fruit d'un assemblage typique de la région, met en valeur des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le terroir des Côtes-du-rhône offre une belle diversité géologique, avec des sols argilo-calcaires qui contribuent à la complexité aromatique du vin. La vallée du Rhône, connue pour son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorise la maturation optimale des raisins. Gigondas La Cave est réputé pour combiner techniques de vinification traditionnelles et modernes, garantissant ainsi des vins empreints de typicité et de qualité.

Pour sublimer ce Côtes-du-rhône-villages, des accords mets-vins classiques s'imposent. Servez-le avec de l'agneau rôti au romarin, un gigot de cerf aux fruits rouges ou encore un cassoulet traditionnel. Les plats en sauce à base de viande, agrémentés d'herbes de provence, souligneront ses notes épicées et fruitées. Pour une touche régionale, pensez aux ratatouilles provençales ou à des daubes de bœuf qui s'harmoniseront merveilleusement bien avec ses tanins veloutés.

Pour profiter pleinement des arômes et saveurs de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes à 1 heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses notes subtiles. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, admirez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices en le humant délicatement, puis appréciez la richesse et l'équilibre en bouche.