Vin Côtes-du-rhône-villages Domaine La Grange Vieille - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Grange Vieille propose un Côtes-du-Rhône Villages 2021 qui illustre parfaitement le caractère généreux et épicé des vins de l'appellation. Ce vin rouge, issu de l'assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offre un profil aromatique riche en fruits rouges mûrs, rehaussé de notes épicées et de réglisse. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a nécessité une attention particulière dès la vigne, aboutissant à un vin bien structuré. La Vallée du Rhône, avec son climat méditerranéen et ses sols variés allant des galets roulés aux argiles calcaires, confère aux vins une typicité unique. Le domaine, reconnu pour son respect des traditions viticoles et sa quête de qualité, perpétue un savoir-faire familial qui se reflète dans chaque bouteille.

Pour magnifier ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et épicés. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf à la provençale seront des compagnons parfaits. Les cuisines méditerranéennes, comme des légumes grillés accompagnés de tapenade, feront également ressortir la complexité du vin. Pour une touche locale, une gardiane de taureau camarguaise pourrait se révéler un choix exemplaire.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône Villages, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe séduisante aux reflets grenat, puis humez son bouquet aux nuances de cassis et d'épices. En bouche, laissez-vous charmer par sa structure harmonieuse, ses tanins fondus et sa finale persistante.