Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône Villages "Cuvée Plan de Dieu" 2023 du domaine Ferraton Père & Fils est un excellent représentant de son terroir. Ce vin rouge, originaire de la région vallonnée de la Vallée du Rhône, puise sa richesse d’un cépage Grenache dominant, associé à la Syrah et au Mourvèdre. Le millésime 2023 promet d’être complexe et généreux grâce à des techniques de vinification soignées, qui valorisent la typicité du terroir argilo-calcaire de l'appellation. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses brises modérées, contribue à la concentration et à l'équilibre du vin. Le domaine Ferraton Père & Fils, fondé en 1946, jouit d'une réputation solide pour la production de vins biodynamiques et respectueux de l'environnement.
Pour sublimer la "Cuvée Plan de Dieu", envisagez des plats robustes comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un ragoût de bœuf braisé aux champignons. Ces mets accentueront les notes épicées et fruitées du vin, créant ainsi une harmonie parfaite. Pour une touche régionale, accompagnez le vin d'une daube provençale ou d'un gratin dauphinois, qui feront ressortir les saveurs charnues et soyeuses du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de ses arômes. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 à 45 minutes afin de libérer ses bouquets aromatiques. Commencez par observer sa couleur rubis intense, puis humez le verre pour déceler ses arômes de fruits rouges, de réglisse et d'épices douces. Enfin, goûtez le vin pour apprécier sa structure équilibrée et ses tanins fins, en savourant sa finale longue et élégante.
