Vin Côtes-du-rhône-villages Domaine du Séminaire - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Villages 2019 du Domaine du Séminaire est un rouge riche et expressif, bien représentatif de sa région d'origine, la Vallée du Rhône. Bien que la fiche n'indique pas le cépage, ces vins incluent souvent un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui offrent des arômes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2019 est connu pour sa concentration et sa belle maturité, due à un été chaud propice au développement de la vigne. Le terroir mêle sols argilo-calcaires et galets roulés, favorisant une complexité aromatique. Le Domaine du Séminaire, réputé pour son engagement envers la viticulture durable, incarne l'histoire et le savoir-faire de cette région prestigieuse, influencée par son climat méditerranéen et ses traditions viticoles ancestrales.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône Villages, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes épicés et fruités. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale s'harmoniseront à merveille avec ce vin. Les plats régionaux, tels que la ratatouille ou des fromages de la région, comme le Picodon, flatteront également ses notes complexes. En dessert, une tarte aux fruits rouges accentuera ses nuances fruitées tout en apportant fraîcheur et légèreté.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un passage en carafe de 30 minutes à 1 heure permettra aux arômes de s'ouvrir généreusement. Commencez la dégustation en observant sa robe aux reflets rubis prononcés, puis profitez des arômes qui se dégagent, typiquement de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez la texture soyeuse et les tanins équilibrés, en notant l'évolution et la persistance aromatique, témoignant de l'authenticité et de la richesse de ce Côtes-du-Rhône Villages.