Vin Côtes-du-rhône-villages Domaine Les Goubert - Sablet - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Les Goubert offre avec sa Cuvée Sablet blanc 2021 un exemple séduisant de l'appellation Côtes-du-Rhône-Villages. Issu de la Vallée du Rhône, ce vin blanc se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, typiques des assemblages de cette région. Le terroir de Sablet, marqué par des sols sablonneux et un climat méditerranéen avec des influences alpines, confère à ce vin une minéralité et une vivacité remarquables. Le domaine, avec une riche histoire et une réputation établie pour ses vins authentiques, met en œuvre des techniques de vinification respectueuses du raisin, garantissant une expression pure du terroir.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Côtes-du-Rhône blanc s'associe idéalement avec des plats de fruits de mer tels que des moules marinières, ou un filet de poisson blanc grillé avec une sauce au citron et herbes. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Picodon, typiques de la région, rehausseront également les arômes floraux et fruités du vin. Pour une expérience authentique, optez pour une quiche aux légumes du soleil, qui mettra en valeur son équilibre entre acidité et douceur.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier sa fraîcheur et ses arômes subtils. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes permet de savourer pleinement ses nuances. Commencez par observer sa robe cristalline aux reflets dorés avant de plonger dans ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa structure harmonieuse, mêlant rondeur et vivacité, pour une finale élégante et persistante.