Vin Côtes-du-rhône-villages Domaine Pélaquié - 2004

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Villages Blanc 2004 du Domaine Pélaquié est une expression élégante de la région de la Vallée du Rhône. Issu d'un terroir riche et ensoleillé, ce vin blanc se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, les blancs de cette appellation intègrent souvent Grenache Blanc, Roussanne ou Viognier, ce qui contribue à des notes de fruits blancs, de fleurs blanches et une belle rondeur en bouche. Le millésime 2004, avec son climat équilibré, a permis une bonne maturation des raisins, apportant une harmonie entre acidité et fruité. Le Domaine Pélaquié, reconnu pour son respect des traditions et son dynamisme, bénéficie d'un terroir argilo-calcaire qui rehausse la minéralité des vins.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône Villages Blanc, pensez à des plats comme un risotto aux asperges et parmesan, des poissons grillés ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. La richesse et la texture du vin s’associeront idéalement avec les saveurs délicates de ces mets. Pour une option plus régionale, un fromage de chèvre frais ou une tapenade d'olives sur du pain croûté feraient des accords exquis, soulignant les nuances de florales et de fruits du vin.

La dégustation de ce vin doit être abordée avec soin. Servez-le à une température d'environ 10 à 12 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses parfums subtils de s'exprimer. Commencez par observer la couleur dorée pâle du vin, puis humez délicatement le verre pour détecter les arômes floraux et fruités. Enfin, goûtez en prenant une première gorgée pour apprécier sa rondeur en bouche, suivie par une finale nette et rafraîchissante. Chacune de ces étapes enrichira votre expérience de dégustation.