Avis Viniou
Le Domaine des Pasquiers nous offre un Côtes-du-Rhône Villages 2021 Rouge issu de la cuvée Sablet, provenant de la renommée région viticole de la Vallée du Rhône. Cette appellation est réputée pour ses vins d'assemblage, souvent dominés par des cépages tels que la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques favorables, conférant à ce vin un équilibre séduisant entre fruité intense et structure épicée. Le sol sablo-argileux du terroir de Sablet, associé à des techniques de vinification respectueuses, permet d'obtenir un vin charnu et généreux. Le Domaine des Pasquiers, avec son riche héritage familial, est reconnu pour produire des vins authentiques qui incarnent le caractère distinctif de cette région.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône Villages, optez pour des plats qui sauront révéler sa complexité et sa profondeur. Des viandes grillées, comme un agneau aux herbes de Provence, ou une daube provençale, s’accorderont à merveille avec ce vin. Les saveurs méditerranéennes d'une ratatouille ou d'un tian de légumes ajouteront une touche régionale, faisant écho aux arômes et aux épices du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez les notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue qui se dégagent. Enfin, prenez le temps d'apprécier la richesse et la longueur en bouche, en savourant chaque nuance de ce vin typique du terroir rhodanien.
