Vin Côtes-du-rhône-villages Chateau Cohola - Sablet - 2023

Avis Viniou

Le Château Cohola Cuvée Sablet 2023 est un vin blanc issu de la prestigieuse appellation Côtes-du-Rhône-Villages, dans la région viticole emblématique de la Vallée du Rhône. Cette cuvée met en avant les cépages typiques de la région, tels que le Grenache blanc et le Viognier, connus pour leur richesse aromatique et leur complexité. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur grâce à un été relativement clément. La Vallée du Rhône est réputée pour ses conditions climatiques variées, allant d'influences méditerranéennes à continentales, et ses sols diversifiés qui apportent une grande complexité aux vins. Le Château Cohola bénéficie d'une longue tradition viticole et est reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses de l'environnement et du terroir.

Pour magnifier cette Cuvée Sablet, nous vous conseillons des accords avec des plats de poisson en sauce, tels qu'un saumon à l'oseille ou une dorade aux fines herbes. Les notes fruitées et florales du vin se marieront également à merveille avec une volaille à la crème ou un risotto aux cèpes. En hommage à la tradition régionale, vous pourriez oser un mariage avec une bouillabaisse ou un gratin dauphinois, qui sauront révéler les nuances subtiles du vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Cohola blanc 2023, servez-le idéalement entre 10 et 12 °C, après un léger passage en carafe d'une demi-heure pour éveiller ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée pâle et limpide. En nez, laissez-vous séduire par les arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau et une touche minérale rafraîchissante. En bouche, découvrez une belle rondeur équilibrée par une fine acidité, avec une finale persistante et élégante.