Avis Viniou
La cuvée Les Aumôniers 2020 du Château Plan de Dieu est un Côtes-du-Rhône Villages typique qui se distingue par son assemblage traditionnel de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce vin rouge révèle une richesse aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue, signature du terroir de la Vallée du Rhône. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences venteuses qui assurent une bonne maturation des raisins. Le sol caillouteux et argilo-calcaire apporte complexité et structure à ce vin. Le Château Plan de Dieu, avec son histoire solidement ancrée dans la tradition viticole locale, jouit d'une excellente réputation pour ses vins généreux et bien équilibrés.
Pour un accord mets-vins réussi, pensez à accompagner ce Côtes-du-Rhône Villages de plats riches en saveurs. Des viandes grillées comme l'agneau ou les côtelettes de porc se marieront parfaitement. Les plats mijotés, tels qu'un coq au vin ou une daube provençale, sauront exalter ses arômes complexes. Pour une touche régionale, servez-le avec des ratatouilles ou des gratins dauphinois, qui accentueront sa palette aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir ses arômes en toute harmonie. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profond. Portez le verre au nez pour apprécier les effluves de fruits rouges et d'épices, puis goûtez-le pour savourer son équilibre entre rondeur et tanins soyeux. Profitez de chaque étape pour découvrir toutes les nuances qu'il a à offrir.
