Vin Côtes-du-rhône-villages Domaine Florence Mejan - Le Doux Sauvage - 2015

Avis Viniou

Le vin Cuvée Le Doux Sauvage 2015 du Domaine Florence Mejan est un rouge issu des Côtes-du-Rhône-Villages. Ce vin de la Vallée du Rhône est réputé pour ses assemblages équilibrés de grenache, syrah et mourvèdre, offrant une belle structure et des tanins soyeux. Le millésime 2015 est reconnu pour sa richesse et sa complexité, grâce à un climat exceptionnel avec des étés chauds et secs. Le terroir des Côtes-du-Rhône est constitué de sols argilo-calcaires, favorisant l'expression aromatique intense des fruits rouges et noirs. Le Domaine Florence Mejan, avec sa longue tradition, est reconnu pour sa vinification rigoureuse et son respect des pratiques viticoles durables, cultivant ainsi une histoire riche de qualité et d'engagement.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats de caractère. Un magret de canard aux cerises, un civet de lièvre aux herbes aromatiques ou un gigot d'agneau rôti sont de véritables alliés gourmands. Optez également pour des plats provençaux, comme une ratatouille savoureuse ou un tian de légumes. Ces mets mettront en avant les riches arômes fruités et épicés du vin, créant une harmonie gustative exquise.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône-Villages, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure lui permettra de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, puis appréciez les parfums de fruits rouges confiturés, de réglisse et d'épices. En bouche, goûtez une texture veloutée, une belle présence tannique équilibrée par une acidité rafraîchissante. Cette approche vous permettra de savourer ses nuances et sa complexité.