Vin Côtes-du-rhône-villages Domaine du Bois des Dames - Plan de dieu - 2023

Avis Viniou

Le Domaine du Bois des Dames nous offre ici sa "Cuvée Plan de Dieu", un Côtes-du-Rhône Villages 2023, issu de l'Appellation régionale Vallée du Rhône. Ce vin rouge révèle le caractère solaire et généreux du Sud de la France. Le terroir de Plan de Dieu est connu pour ses galets roulés et son sol argilo-calcaire, qui contribuent à la concentration aromatique et à la structure tannique de ce vin, typique des assemblages garnis en Grenache, Syrah et Mourvèdre. La sélection des raisins, rigoureuse, et une vinification soignée confèrent à ce millésime toute sa complexité. La région de la Vallée du Rhône est réputée pour ses influences climatiques méditerranéennes et ses terroirs variés, apportant puissance et élégance à ses vins. Le Domaine du Bois des Dames, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole de la région, est respecté pour son savoir-faire et son engagement envers des pratiques viticoles durables.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats robustes qui complimenteront sa richesse aromatique et ses tanins structurés. Essayez des accords classiques avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un magret de canard aux cerises. Les plats provençaux, tels que la daube de boeuf ou la ratatouille, se marieront également de manière harmonieuse avec ce Côtes-du-Rhône Villages, soulignant les notes épicées et fruitées du vin tout en évoquant le patrimoine culinaire de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se déployer généreusement. Commencez la dégustation en observant la robe profonde et rubis du vin, puis humez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, notez l'équilibre entre la rondeur fruitée et la structure tannique. Ce vin a un potentiel de garde appréciable, mais il s'apprécie pleinement dès maintenant avec les suggestions d'accords culinaires.