Vin Côtes-du-rhône-villages Domaine L'olivier - La Déraison - 2020

Avis Viniou

Le Domaine L'Olivier propose avec sa Cuvée La Déraison 2020 un vin rouge emblématique de l'appellation Côtes-du-Rhône-Villages. Le millésime 2020, produit en France dans la Vallée du Rhône, est typiquement riche et généreux, se distinguant par un assemblage de cépages traditionnels comme la Syrah et le Grenache. Ce terroir est réputé pour ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, apportant au vin une intensité aromatique et une structure tannique affirmée. Le Domaine L'Olivier, bien que jeune, s'est rapidement forgé une réputation grâce à une vinification soignée respectant les méthodes traditionnelles, tout en intégrant des techniques modernes pour préserver l'authenticité et l'expression du terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de caractère tels qu'un magret de canard aux baies rouges ou des plats provençaux comme un tian de légumes. Les arômes épicés et fruités de ce Côtes-du-Rhône-Villages se marieraient à merveille avec un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un plateau de fromages à pâte molle. Optez pour des mets riches et savoureux, qui souligneront la complexité et la profondeur du vin, tout en créant une harmonie de saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un passage en carafe de 30 minutes peut aider à aérer le vin, libérant ainsi ses arômes complexes. Commencez par observer la robe, dense et brillante, avant de humer les notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez sa structure et sa longueur persistante. Ces étapes permettront de mieux appréhender son profil aromatique riche et équilibré.