Vin Côtes-du-rhône-villages Château Rochecolombe - Saint-Andéol - 2020

Avis Viniou

Le Château Rochecolombe nous offre ici une Cuvée Saint-Andéol rouge 2020, un vin de l'appellation Côtes-du-rhône-villages. Ce vin révèle la typicité des terroirs de la Vallée du Rhône, avec un assemblage traditionnel de cépages dominant en Grenache, accompagné de Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2020 bénéficie de conditions remarquables alliant ensoleillement généreux et pluies opportunes, permettant ainsi une excellente maturité des raisins. Situé sur des sols argilo-calcaires avec des galets roulés, le domaine utilise des techniques de vinification modernes et respectueuses pour préserver l'authenticité et la richesse aromatique. La région, réputée pour son climat méditerranéen aux influences continentales, contribue à la complexité de ce vin avec ses notes épicées et fruitées. Le Château Rochecolombe, avec une histoire de plusieurs décennies, s’est forgé une solide réputation grâce à sa production de vins de qualité supérieure.

Pour accompagner ce Côtes-du-rhône-villages, optez pour des plats qui souligneront ses arômes généreux et ses tanins soyeux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence serait parfait pour sublimer les nuances épicées de ce vin. Les plats mijotés comme un cassoulet ou une daube provençale s’harmoniseront également à merveille. Pour une touche régionale, un gratin dauphinois ou une ratatouille apporteront une dimension gustative bienvenue, mettant en valeur l'élégance de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permet permettra au vin de s’aérer et de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pourpre profonde du vin, puis explorez ses arômes généreux de fruits rouges, d'épices et de résineux. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par ses tanins fondus et sa finale persistante qui en fait un vin équilibré et plaisant.