Vin Côtes-du-rhône-villages Les Asseyras - Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le "Cuvée Vieilles Vignes" 2015 du Château Les Asseyras, en Côtes-du-Rhône-Villages, est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône, reconnu pour ses vins robustes et généreux. Issu de vieilles vignes, ce millésime propose une profondeur aromatique, avec des notes de fruits noirs et d'épices. La région est célèbre pour son climat méditerranéen, idéal pour la maturation des Syrah, Grenache, et Mourvèdre, souvent présents dans cet assemblage. Le terroir se compose de sols argilo-calcaires, nourrissant des vignes d'une quarantaine d'années, apportant richesse et complexité. Le Château Les Asseyras, avec sa longue tradition viticole, est respecté pour son savoir-faire en vinification, mettant l'accent sur la qualité et l'expression du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats savoureux et riches, tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel, qui sauront sublimer ses arômes épicés et ses tanins souples. Les fromages affinés, comme le Gruyère ou le Comté, constituent également une excellente combinaison, tandis qu'un plat régional comme une daube provençale soulignera le caractère authentique de ce vin.

Afin de pleinement apprécier ce Côtes-du-Rhône-Villages, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis plongez votre nez dans le verre pour identifier ses notes fruitées et épicées. Enfin, goûtez-le lentement pour apprécier sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante.