Vin Côtes-du-rhône-villages Les Asseyras - Les Terres d'Auguste - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Villages "Cuvée Les Terres d'Auguste" 2019 du Château Les Asseyras est un vin rouge qui représente bien le terroir riche de la Vallée du Rhône en France. Ce vin, issu principalement de cépages Grenache et Syrah, incarne avec élégance l'équilibre entre puissance et finesse. L'année 2019 a été marquée par des conditions climatiques favorisant la concentration des arômes et la profondeur des tanins. La région est connue pour son climats varié et ses sols argilo-calcaires, conférant au vin une solide structure et une belle complexité aromatique. Le Château Les Asseyras, avec une longue histoire et une réputation de produire des vins de qualité qui reflètent leur terroir, continue de charmer les amateurs de vin avec cette cuvée.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, un filet mignon de porc en croûte, ou un cassoulet bien mijoté saisiront la profondeur et l'intensité du vin. Les fromages affinés, comme le Comté ou le Reblochon, tiendront également la dragée haute à son caractère vibrant. Les plats régionaux tels que le ragoût de sanglier à la rhodanienne s'accordent harmonieusement avec les notes épicées et fruitées du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour qu’il révèle toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, admirez d’abord sa robe rubis profonde, puis prenez le temps de sentir ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, appréciez la complexité de sa structure et la subtilité de ses tanins, qui apporteront une agréable sensation de longueur et de persistance.