Vin Côtes-du-rhône-villages Les Chais Beaucairois - 2002

Avis Viniou

Le Côtes-du-rhône-villages 2002 des Chais Beaucairois est un vin rouge de la région viticole de la Vallée du Rhône, célèbre pour ses assemblages complexes, souvent composés de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce millésime ancien promet des saveurs évoluées avec des notes de fruits noirs confits, d'épices et de cuir. Le terroir de cette région, caractérisé par des sols caillouteux et un climat méditerranéen influencé par le mistral, favorise des vins puissants et généreux. Les Chais Beaucairois, avec leur riche héritage, sont réputés pour leur respect des méthodes traditionnelles de vinification, conférant à leurs vins une authenticité et une profondeur remarquables.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux comme un cassoulet du Languedoc ou une daube provençale. Les saveurs intenses et terreuses du vin se marient aussi parfaitement avec des plats de gibier ou une côte de bœuf grillée, accentuant ses arômes épicés et fruités. En hommage à ses origines, un gratin dauphinois ou une ratatouille pourrait rehausser ses nuances et créer une véritable harmonie régionale.

Lors de la dégustation, servez ce Côtes-du-rhône-villages à une température de 17-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Ces pratiques permettent aux arômes d'évoluer et de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre foncée, puis humez ses arômes pour détecter les fruits noirs, les épices et les notes tertiaires. Enfin, en bouche, appréciez son corps charpenté et sa texture veloutée, en savourant chaque gorgée pour en capturer la complexité et la finesse.