Avis Viniou
Le Côtes-du-rhône-villages Cuvée Vieilles Vignes 2023 du Château Les Asseyras est un vin rouge issu d'une région emblématique de France, la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré à partir de vignes anciennes, ce qui lui confère une richesse et une complexité aromatique unique. Les cépages typiques de la région, comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, apportent à ce vin des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de réglisse. La région bénéficie d'un climat méditerranéen accentué par le Mistral, et son terroir de galets roulés contribue à la qualité exceptionnelle de ses vins. Le Château Les Asseyras, avec une histoire et une réputation bâties sur des décennies de tradition viticole, est reconnu pour sa quête constante de qualité et d'authenticité.
Pour un mariage culinaire réussi, accompagnez ce Côtes-du-rhône-villages de plats riches et savoureux comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore un magret de canard aux cerises. Les arômes fruités et épicés du vin complètent à merveille les saveurs méditerranéennes de ces plats. Pour une touche régionale, un gratin dauphinois ou une tapenade d'olives noires feront également de superbes compagnons.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices avant de goûter. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, qui confèrent à ce vin une finale longue et élégante.
