Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône-Villages 2019 de M. Chapoutier est un vin rouge représentatif de la richesse de la Vallée du Rhône. Ce vin, issu de l'appellation régionale, est souvent élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre. Le millésime 2019 bénéficie d'une excellente reconnaissance, marqué par des conditions climatiques idéales, offrant des vins d'une grande richesse aromatique et d'une belle structure tannique. La Vallée du Rhône, connue pour ses sols variés allant des galets roulés aux calcaires, et son climat méditerranéen, favorise une viticulture de qualité. M. Chapoutier, domaine de renom avec une riche histoire remontant au XIXe siècle, se distingue par sa philosophie biodynamique et son respect du terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats savoureux et réconfortants. Des viandes grillées ou en sauce, telles qu'un gigot d'agneau aux herbes ou un bœuf bourguignon, souligneront les notes épicées et fruitées du vin. Des plats régionaux, comme une ratatouille ou une daube provençale, apporteront une harmonie parfaite, mettant en valeur les arômes de fruits rouges et d'épices du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône-Villages à une température de 16 à 18°C. Avant la dégustation, laissez le vin s'aérer légèrement, soit en le carafant pendant environ 30 minutes, pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez la robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure généreuse et ses tanins veloutés. Ce vin offre une expérience sensorielle riche qui se développera magnifiquement avec le temps.
