Vin Côtes-du-rhône-villages Domaine Jean David - Les Couchants - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Jean David nous propose ici sa Cuvée Les Couchants 2018, un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône-Villages, reconnue pour ses crus authentiques et expressifs. Ce vin provient de la Vallée du Rhône, une région célèbre pour ses sols variés composés de galets roulés, de calcaires et d'argiles, offrant un terroir unique qui influence grandement les nuances aromatiques du vin. La cuvée 2018, élaborée principalement à partir de cépages traditionnels de la région, atteste d'une belle expression du terroir, enrichie par les techniques de vinification respectueuses implémentées par le domaine. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation idéale des raisins, conférant au vin une structure équilibrée et des arômes fruités intenses. Le Domaine Jean David, réputé pour sa production biologique et respectueuse de l'environnement, porte un héritage de passion et de tradition qui se reflète dans cette cuvée.

Pour magnifier les saveurs et l'aromatique de ce vin, envisagez des plats à base de viandes rôties ou grillées, tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Des plats locaux comme une daube provençale ou une ratatouille mijotée se marieront également à merveille avec ce vin, permettant à ses notes épicées et fruitées de se révéler pleinement. Les fromages affinés de la région, tels qu'un Saint-Marcellin ou un Picodon, seront de parfaits compagnons pour une dégustation harmonieuse.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Les Couchants, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Avant de la déguster, prenez le temps d'observer sa robe pourpre, puis humez-le pour capter les notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, attendez-vous à une attaque ample, suivie d'une belle rondeur et d'une finale persistance. Ce vin mérite d'être décanté une petite heure avant d'être servi afin de libérer toute la complexité de ses arômes.