Avis Viniou
Le domaine du Mistral nous offre une cuvée Plan de Dieu de 2021, un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône-Villages, située dans la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône, en France. Ce vin se distingue par son assemblage typique de cépages régionaux tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui lui confèrent richesse et complexité. Le millésime 2021, bien qu'ayant rencontré quelques défis climatiques, a permis d'obtenir une belle maturité des raisins, grâce à un été chaud et sec. Les sols caillouteux et calcaires du terroir permettent une excellente rétention de la chaleur, contribuant à la concentration des arômes fruités et épicés. Le Domaine du Mistral bénéficie d'une réputation solidement établie pour son savoir-faire et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses. Influencée par un climat méditerranéen, la Vallée du Rhône est reconnue pour sa capacité à produire des vins élégants et structurés.
Pour sublimer cette cuvée Plan de Dieu, envisagez de l'associer avec des plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées, telles qu'un filet mignon de bœuf ou une côte de bœuf à la moelle, mettraient en valeur la structure tannique du vin. Des plats mijotés comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel apporteront une belle harmonie gustative. Pour un accord régional authentique, optez pour une daube provençale, où les arômes épicés du vin complèteront ceux de ce plat typique.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône-Villages, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Commencez la dégustation par l'examen visuel, en observant la belle robe rubis profonde du vin. Portez ensuite le verre au nez pour identifier ses arômes, qui peuvent inclure des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, de garrigue et de poivre noir. En bouche, soyez attentif à l'équilibre entre les tanins bien intégrés et l'acidité vivifiante, qui supportent une belle longueur en finale. Ce vin est destiné à être dégusté avec attention pour en savourer toute la finesse et la complexité.
