Vin Côtes-du-rhône-villages Domaine du Serre Biau - Les Tambourinaires - 2015

Avis Viniou

Le Domaine du Serre Biau, réputé pour ses vins de caractère, nous offre ici sa Cuvée Les Tambourinaires de 2015, un Côtes-du-rhône-villages qui séduit par sa couleur rouge intense. Ce vin, issu de l'appellation régionale de la Vallée du Rhône, est le fruit d'un assemblage traditionnel, probablement composé de cépages typiques tels que le Grenache et la Syrah. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité dans la région, ayant bénéficié d'un climat optimal alliant soleil et légère fraîcheur. La diversité des sols, essentiellement argilo-calcaires, et une vinification soignée confèrent à ce vin une complexité aromatique et une structure élégante. Le Domaine du Serre Biau, avec son histoire ancrée dans la tradition et l'innovation, est un acteur respecté de cette région viticole dynamique, où climat méditerranéen et influences continentales façonnent des vins généreux et expressifs.

Pour sublimer la Cuvée Les Tambourinaires 2015, envisagez des accords mets-vins qui valorisent ses arômes fruités et épicés. Un gigot d'agneau rôti, rehaussé d'herbes de Provence, ou un boeuf en daube seraient des compagnons parfaits, mettant en avant la richesse du vin sans l'éclipser. Pour un accord régional authentique, un cassoulet du sud-ouest ou une ratatouille méditerranéenne offre une harmonie gustative grâce à leurs saveurs robustes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Commencez votre dégustation par une observation attentive de la robe, d'un rouge profond aux reflets pourpres. Puis, laissez-vous envoûter par ses arômes puissants, où se mêlent fruits rouges mûrs, épices douces et notes florales. En bouche, savourez sa structure veloutée et son équilibre harmonieux entre tanins et acidité, pour un voyage sensoriel qui culmine sur une finale persistante et savoureuse.