Vin Côtes-du-rhône-villages Sablet - Aquilon - 2016

Avis Viniou

Le Sablet Côtes-du-Rhône Villages 2016, avec sa cuvée Aquilon, est un vin rouge qui incarne parfaitement le caractère généreux et complexe des vins de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de cépages Grenache et Syrah, ce vin offre des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une belle structure tannique, renforcée par une vinification traditionnelle qui met en valeur le caractère du millésime 2016, exceptionnellement solaire et généreux. Le terroir de Sablet, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, confère à ce vin une élégance et une profondeur remarquables. Le domaine qui produit ce vin est réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions locales, contribuant à sa solide réputation dans la région et au-delà.

Pour accompagner le Sablet Côtes-du-Rhône Villages 2016, envisagez des plats qui sauront sublimer ses saveurs et sa structure. Les viandes mijotées comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence seront des choix parfaits. Les saveurs de champignons, de truffe ou de légumes grillés accompagneront également merveilleusement ce vin. Pour un accord régional, optez pour un poulet à la provençale ou une ratatouille, qui compléteront les notes épicées et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Il bénéficiera d'un carafage d'environ une heure avant la dégustation, permettant ainsi aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer la robe intense et profonde aux reflets grenat. Humez ensuite le verre pour apprécier ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et une subtile note de garrigue. Enfin, goûtez en prenant une petite gorgée pour découvrir une bouche ample, aux tanins soyeux, avec une finale persistante et épicée.