Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône Villages "Cuvée Vieilles Vignes" 2021 du Domaine Roger Perrin est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône, issu d'un assemblage de cépages régionaux. Les vieilles vignes apportent une concentration et une complexité aromatique remarquables. Grâce à un climat méditerranéen tempéré avec des sols variés, ce terroir offre des vins riches et structurés. La région est réputée pour ses étés chauds qui favorisent la maturité des raisins. Le Domaine Roger Perrin, fort de son histoire familiale et de son expertise, a acquis une solide réputation pour produire des vins expressifs et équilibrés, respectant la tradition locale.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats typiques de la région comme un agneau de Provence épicé aux herbes de la garrigue, qui sublimera ses tanins souples et ses arômes de fruits rouges. Une daube de bœuf ou un fromage affiné comme le Saint-Marcellin se marierait également à merveille, accentuant la rondeur et la richesse du vin. Un plat simple comme une ratatouille ou un cassoulet serait tout aussi savoureux, offrant une alliance harmonieuse entre les saveurs complexes du vin et les ingrédients généreux des plats.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour exprimer pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure est conseillé pour aérer et révéler ses subtilités. Commencez par observer sa robe pourpres pourpre aux reflets violacés, puis découvrez au nez son bouquet de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, appréciez l'équilibre entre la douceur du fruit et la structure des tanins, en terminant par une note épicée persistante.
