Vin Côtes-du-rhône-villages La Ferme du Mont - Le Ponnant - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Villages Cuvée Le Ponnant 2019 de La Ferme du Mont est un vin rouge de caractère. S'appuyant sur un assemblage typique de la région, ce vin combine généralement des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui lui confèrent une structure complexe et des arômes fruités et épicés. Le millésime 2019, une année exceptionnelle avec un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur, révèle la richesse du terroir rhodanien, caractérisé par des sols variés allant des galets roulés aux marnes calcaires. Ce domaine, bénéficiant de conditions climatiques méditerranéennes et de son savoir-faire traditionnel, produit des vins authentiques et raffinés. La Ferme du Mont est reconnue pour sa quête de qualité, alliant techniques ancestrales et innovation.

Pour créer une harmonie gustative avec ce vin, envisagez des plats généreux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf à la provençale. Les saveurs épicées et le corps charpenté du vin s'allient parfaitement à ces mets. Pour un accord régional, une ratatouille ou une tapenade d'olives noires s'accorderont aussi exceptionnellement bien, soulignant son caractère méditerranéen.

Pour apprécier pleinement Le Ponnant 2019, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis profonde. Ensuite, au nez, identifiez les fruits rouges, les épices et les notes de garrigue. Enfin, en bouche, savourez son équilibre, ses tanins soyeux et sa finale longue et persistante, véritable signature de la région.