Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône Villages 2017 du Château Les Aumôniers est un vin rouge provenant de l'appellation régionale réputée de la Vallée du Rhône. Les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre, bien que la composition exacte de cet assemblage ne soit pas spécifiée. Ce millésime 2017 est issu d'un terroir typiquement rhodanien, caractérisé par un sol argilo-calcaire et un climat méditerranéen avec des influences continentales, propices à la maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle, souvent suivie par cette appellation, met en avant des arômes fruités et épicés, équilibrés par des tannins souples. Le domaine Les Aumôniers, avec son savoir-faire ancestral, contribue à la renommée de la région par sa production de vins de qualité ancrés dans une tradition viticole authentique.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône Villages 2017, optez pour des plats qui mettent en valeur son caractère généreux et épicé. Des viandes grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un agneau aux herbes, résonneront harmonieusement avec ses notes de fruits rouges et de poivre noir. Les fromages affinés, tels qu'un comté ou un reblochon, s'accorderont également bien. Pour une option régionale, envisagez des plats provençaux tels que la daube, qui avec ses saveurs riches et herbacées, créera une belle symphonie avec ce vin.
Lors de la dégustation de ce vin, privilégiez une température de service autour de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafonner 30 minutes à une heure avant la dégustation, afin de l'aérer et d'ouvrir son bouquet aromatique. En phase visuelle, observez sa robe pourpre aux reflets violacés. Au nez, humez les arômes intenses de cerise noire et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale longue et épicée. La dégustation par étapes vous invite à découvrir la richesse et la complexité de ce vin de la Vallée du Rhône.
