Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône-Villages Croix des Alliances 2019 est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône, en France. Bien que le blend ne soit pas précisé, ces vins sont souvent élaborés à partir d'un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, conférant des notes de fruits rouges, d'épices et une belle structure tannique. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, alliant ensoleillement et pluies bien réparties, permettant une bonne maturation des raisins. Le terroir de cette appellation régionale, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, apporte richesse et complexité aux vins. Le domaine Croix des Alliances, riche de plusieurs décennies d'histoire, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son engagement dans une viticulture respectueuse de l'environnement.
Pour sublimer ce vin, il s'accorde merveilleusement avec une daube provençale ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats riches en saveurs méditerranéennes, tels que le ratatouille ou une tarte aux cèpes, soulignent ses notes épicées et fruitées. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Brie de Meaux, sont également d'excellents partenaires. Pour une expérience régionale, tentez de l'associer à un plat typique comme une gardianne de taureau.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra d'exprimer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat, respirez ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices, puis savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés en bouche. Ce vin développe admirablement ses qualités avec quelques années de vieillissement en cave, n'hésitez pas à le conserver pour en apprécier toute sa maturité.
