Vin Côtes-du-rhône-villages Domaine du Prieuré St-François - 2020

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Villages 2020 du Domaine du Prieuré St-François est un vin rouge généreux, emblématique de la richesse et de la diversité de la Vallée du Rhône. Bien que le détail du cépage ne soit pas mentionné, ces vins sont souvent issus d'un assemblage de Grenache, Syrah, et parfois Mourvèdre, offrant une complexité agréable. Ce millésime 2020 bénéficie d'un climat chaud qui a favorisé une belle maturité des raisins, avec des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Les sols variés de galets roulés et de calcaires de la région apportent une minéralité subtile. Le Domaine du Prieuré St-François, avec sa profonde histoire viticole, est reconnu pour ses pratiques traditionnelles alliées à une touche d'innovation, garantissant des vins de qualité supérieure.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône Villages, choisissez des mets qui en soulignent les arômes fruités et épicés. Un magret de canard aux figues, ou un osso buco aux zestes d'orange, créeraient une belle harmonie. Optez aussi pour des plats traditionnels de la région, tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou des caillettes drômoises, qui se marieront particulièrement bien avec la structure tannique et l'intensité aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes avant dégustation permettrait de libérer ses arômes complexes et d'assouplir ses tanins. Commencez avec une observation attentive de sa robe rubis chatoyante, suivez avec une inspiration lente pour détecter ses arômes de fruits rouges compotés et d'épices, puis enfin, laissez le vin en bouche pour y découvrir toute sa longueur et sa souplesse.