Vin Côtes-du-rhône-villages Vaison La Romaine - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Villages "Vaison La Romaine" 2021, issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône en France, incarne le caractère authentique et généreux des vins de cette région. Bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné, ces vins rouges bénéficient généralement d'une influence notable de cépages comme le grenache, la syrah et le mourvèdre. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, se distingue par sa fraîcheur et son équilibre. Le terroir argilo-calcaire et les techniques de vinification traditionnelles apportent profondeur et complexité à ce vin. La région de la Vallée du Rhône, avec ses étés chauds et ses vents du nord, favorise l'élaboration de vins robustes et épicés. Le domaine du Château de Vaison La Romaine a, au fil des années, bâti une solide réputation grâce à sa tradition viticole et à son respect du terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques avec des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, le bœuf bourguignon ou un cassoulet traditionnel. Les saveurs épicées et fruitées du vin s'harmonisent à merveille avec ces mets riches. Pour un accord régional, essayez le gibier à plumes accompagné de légumes confits ou d'une ratatouille provençale, qui fera ressortir les arômes fruités et poivrés du vin.

Pour profiter pleinement de ce Côtes-du-Rhône Villages, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure est recommandé pour laisser le vin s'oxygéner et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, savourez sa structure veloutée en bouche, marquée par des tanins souples et une belle longueur.