Vin Côtes-du-rhône-villages Château Cohola - Sablet - 2019

Avis Viniou

Le Château Cohola 2019 "Cuvée Sablet" est un magnifique vin rouge de l'appellation Côtes-du-Rhône-Villages, située dans la prestigieuse région de la Vallée du Rhône en France. Élaboré à partir d'un assemblage typique de cépages grenache, syrah et mourvèdre, ce vin incarne la richesse et la complexité de son terroir. Le millésime 2019 se distingue par sa structure et son élégance, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Les sols de galets roulés typiques de la région, combinés à un climat méditerranéen, contribuent à la maturité optimale des raisins. Le Château Cohola, avec son histoire ancrée dans la tradition, est renommé pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses, qui exaltent la pureté du fruit et la typicité régionale.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui révèlent sa profondeur et son caractère. Une daube provençale, mijotée lentement avec des herbes de Provence, ainsi qu'un gigot d'agneau rôti avec de l'ail et du romarin, seraient des choix excellents. Des fromages affinés tels qu'un comté bien vieilli ou un brie truffé viendront compléter les arômes subtils du vin. Pour un accord régional, une ratatouille niçoise ajoutera une touche de fraîcheur tout en résonant avec les notes herbacées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe intense aux reflets pourpres, puis humez les arômes envoûtants de fruits et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre harmonieux entre les tanins soyeux et la fraîcheur, pour une expérience gustative inoubliable.