Avis Viniou
Le Domaine Clavel, situé dans la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, nous présente sa Cuvée Clair de Lune 2016, un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône Villages. Ce vin, riche et complexe, est élaboré à partir d'un assemblage typique de cépages rhodaniens tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui lui confèrent des arômes de fruits rouges, d'épices et une belle structure tannique. Le terroir caillouteux et argilo-calcaire de cette région, combiné à un climat chaud et sec, favorise la maturation optimale des raisins. Fondé il y a plusieurs décennies, le Domaine Clavel est renommé pour sa tradition viticole et son engagement pour des pratiques respectueuses de l'environnement, valorisant ainsi le caractère unique de ses vins.
Pour un accord mets-vins réussi, cette Cuvée Clair de Lune se marie merveilleusement avec des plats riches et savoureux. Pensez à un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui exaltent les notes épicées du vin, ou un tajine d'agneau aux fruits secs, soulignant sa rondeur en bouche. Les fromages affinés, comme un Beaufort ou un Comté, peuvent aussi sublimer sa complexité aromatique. Pour un accord régional, optez pour une daube provençale, dont les saveurs méditerranéennes feront écho aux caractéristiques du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour oxygéner le vin, permettant ainsi à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond avant d'en apprécier le bouquet aromatique aux notes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité, et laissez-vous séduire par sa longue et élégante finale qui persiste délicieusement.
