Avis Viniou
Le Domaine des Pasquiers, situé dans la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, nous présente ici sa cuvée Plan de Dieu 2019, un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône-Villages. Ce vin, typique de son terroir, bénéficie de l'assemblage traditionnel de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui lui confère des arômes puissants de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche de garrigue. Le millésime 2019, reconnu pour sa qualité, offre une belle concentration et une élégance en bouche. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des sols caillouteux, favorise une maturité optimale des raisins. Le Domaine des Pasquiers, fort d'une tradition viticole depuis de nombreuses générations, est réputé pour sa production de vins authentiques et de caractère.
Pour mettre en valeur ce Côtes-du-Rhône-Villages, je vous suggère de l'accompagner de plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Les saveurs robustes et épicées du vin se marient également bien avec une cuisine provençale riche en herbes aromatiques, comme un tian de légumes ou une daube de taureau. Pour une alliance régionale, une ratatouille ou une bouillabaisse révèleront les nuances de ce vin généreux.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe grenat intense, puis découvrez le bouquet complexe au nez, avant de savourer la palette aromatique riche et équilibrée en bouche. Ce rituel vous promet une expérience sensorielle des plus plaisantes.
