Avis Viniou
Le 2021 Côtes-du-Rhône-Villages Croix des Alliances est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, une région renommée pour ses vins robustes et élégants. Ce vin bénéficie de l’appellation régionale, souvent synonyme de qualité supérieure. Les cépages typiquement utilisés incluent le Grenache et la Syrah, qui lui confèrent une structure tannique harmonieuse et des arômes fruités et épicés. Le millésime 2021 a profité d’un climat équilibré, permettant une belle expression du terroir. Les sols variés, allant des galets roulés aux calcaires riches, ajoutent complexité et profondeur. Le domaine Croix des Alliances est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, produisant des vins reflétant parfaitement le caractère vivant de la région.
Pour savourer au mieux ce vin, envisagez des recettes à base de viande grillée ou rôtie, comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes. Les plats en sauce, tels que le coq au vin ou le gibier, sublimeront également les arômes et la structure de ce vin. Pour une expérience locale, accompagnez-le d'un gratin dauphinois ou d'une ratatouille, qui souligneront ses notes épicées et fruitées.
Servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C pour révéler ses arômes. Un carafage d'une heure permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pour apprécier sa couleur intense, puis inspirez ses parfums de fruits rouges, d’épices et de réglisse. En bouche, savourez sa rondeur et sa longueur, et appréciez l’équilibre entre fruité et épicé qui caractérise si bien les vins de cette région.
