Vin Côtes-du-rhône-villages Domaine du Parandou - Sablet - 2022

Avis Viniou

Le Domaine du Parandou nous propose avec sa Cuvée Sablet 2022 un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône-Villages, une région renommée pour ses vins expressifs et généreux. Ce vin reflète l'assemblage typique de la Vallée du Rhône avec probablement des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui lui apportent structure et richesse aromatique. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud, a permis une belle maturité des raisins, renforçant les arômes de fruits rouges et d'épices. La région, ancrée entre vents du nord et soleil méridional, offre un terroir unique de sols argilo-calcaires favorisant cette typicité, et le Domaine du Parandou, connu pour son savoir-faire ancestral, continue de produire des vins authentiques, respectueux de leur héritage.

Pour accompagner cette Cuvée Sablet, pensez à des plats qui joueront avec ses notes épicées et fruitées. Une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes seraient des choix parfaits, complétant parfaitement les tanins soyeux et l'intensité du vin. Optez également pour des saveurs méditerranéennes comme un tian de légumes ou des fromages affinés qui renforceront l'harmonie avec le vin. L'accord local avec une gardiane de taureau ou un gratin dauphinois apportera aussi une dimension authentique à votre dégustation.

Pour une expérience optimale, servez ce Côtes-du-Rhône-Villages à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permet d'aérer le vin et de libérer ses arômes enchanteurs. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, avant de humer ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et structure tannique, qui laisse une finale persistante et élégante.