Vin Côtes-du-vivarais Raphael Pommier - Parcelle Nord - 2020

Avis Viniou

Le Côtes-du-Vivarais 2020 "Cuvée Parcelle Nord" par Raphael Pommier est un vin rouge provenant de la région méridionale de la Vallée du Rhône, une zone réputée pour ses terroirs diversifiés et dynamiques. Cette cuvée se distingue par son assemblage typique de la région, probablement à base de Syrah et de Grenache, offrant des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et une finale légèrement poivrée. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, avec de bonnes conditions de maturation qui se traduisent par un vin équilibré et structuré. La région, avec son climat méditerranéen et ses sols argilo-calcaires, confère aux vins une belle minéralité et une complexité aromatique unique. Le Domaine Raphael Pommier, fort d'une riche histoire viticole, est reconnu pour son respect des traditions allié à une production moderne et respectueuse de l'environnement.

En termes d'accords mets-vins, ce Côtes-du-Vivarais s'accordera à merveille avec des plats de viandes rouges comme un magret de canard ou une côte de bœuf grillée. Pour un accord plus audacieux, des plats épicés comme un tajine d'agneau aux pruneaux ou des aubergines grillées au zaatar peuvent sublimer ses arômes épicés. En restant dans le registre régional, une daube provençale ou des caillettes ardéchoises mettront en valeur ses tonalités de fruits et d'épices.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de servir à une température idéale entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre, puis enivrez-vous de son bouquet parfumé aux fruits mûrs et aux épices. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins bien intégrés et sa longueur persistante.