Avis Viniou
Le Croix des Lauzes 2020, un Côtes-du-Vivarais rouge, provient de la région méridionale de la Vallée du Rhône, en France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette appellation est souvent dominée par la Syrah et le Grenache, qui confèrent au vin des arômes de fruits rouges, d'épices et parfois de notes florales. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins équilibrés avec une belle intensité aromatique. La région bénéficie d'un terroir de sols calcaires et d'un climat méditerranéen, apportant richesse et caractère au vin. Le domaine Croix des Lauzes, bien ancré dans la tradition locale, contribue à la réputation de cette région viticole avec des vins authentiques qui expriment le meilleur du Vivarais.
Pour accompagner ce Côtes-du-Vivarais, optez pour des plats de viande grillée ou rôtie tels qu'un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard. Les arômes épicés et fruités du vin se marieront également à merveille avec des plats en sauce à base de tomates, comme une ratatouille provençale. Pour une expérience authentique, essayez-le avec une caillette ardéchoise, une spécialité régionale qui soulignera la rusticité et la profondeur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes afin de lui permettre de s'ouvrir et de libérer ses subtilités aromatiques. Commencez par observer sa robe rouge rubis, puis humez pour déceler des notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante.
