Vin Côtes-du-vivarais Domaine de Vigier Côtes du Vivarais L'Intemporel - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de Vigier propose avec son Côtes du Vivarais L'Intemporel 2019 un vin rouge séduisant provenant de la région ensoleillée de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime met en avant un assemblage typique de cépages locaux tels que le Grenache et la Syrah, offrant un profil riche en arômes fruités et épicés. Le terroir est marqué par des sols calcaires et un climat méditerranéen, idéals pour la culture de la vigne. Le Domaine de Vigier, reconnu pour sa quête d'authenticité et son respect du naturel, mise sur une vinification soignée pour créer des vins expressifs et équilibrés, respectant la typicité de leur appellation.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses nuances. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc avec une sauce aux herbes de Provence feront merveille. Les fromages affinés, tels qu'un picodon ou un Saint-Marcellin légèrement truffé, se marieront également à la perfection. Vous pouvez aussi explorer des accords régionaux avec une gardiane de taureau ou des caillettes ardéchoises pour une authentique expérience culinaire.

Servez ce Côtes du Vivarais à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier toutes les subtilités. Avant de le déguster, carafez-le pendant environ 30 minutes, ce qui permettra à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis humez ses notes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur et sa finale légèrement poivrée. Ce vin est une invitation au voyage sensoriel au cœur de la Vallée du Rhône.