Avis Viniou
Le Domaine Gallety, situé dans la Côtes-du-Vivarais de la Vallée du Rhône méridionale, offre en 2015 un vin rouge sans mention explicite de cépage, mais typique de la région, il pourrait inclure des assemblages de Grenache et Syrah. Le millésime 2015, reconnu pour sa qualité, s'illustre par une grande concentration aromatique et une belle structure tannique. Le terroir, caractérisé par un sol argilo-calcaire et un climat méditerranéen, favorise la maturation parfaite des raisins, exprimant des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le Domaine Gallety bénéficie d'une réputation bien établie pour ses méthodes de vinification traditionnelles, en harmonie avec ses racines culturelles et historiques riches.
Pour sublimer ce Côtes-du-Vivarais, envisagez des accords avec des plats de viande grillée comme une côte de bœuf ou un magret de canard saisi. Les épices subtiles et les arômes de fruits du vin s'harmonisent idéalement avec un tajine d'agneau aux pruneaux. Pour une expérience sensorielle régionale, tout aussi plaisante, servez-le avec une charcuterie ardéchoise ou un fromage affiné comme le Picodon, qui mettront en exergue les nuances du vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe intense et brillante, avant de libérer le bouquet en le portant au nez, où vous pouvez détecter des effluves de fruits noirs et de poivre. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure bien équilibrée et sa finale persistante. Ces étapes permettront une évaluation complète et une appréciation optimale de ce vin unique.
