Vin Côtes-du-vivarais Raphaël Pommier - Parcelle Nord - 2020

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Vivarais blanc 2020 de Raphaël Pommier, provenant de la Vallée du Rhône méridionale, incarne l'élégance d'un vin de terroir. La cuvée Parcelle Nord dévoile une complexité aromatique typique des vins issus de cette région, avec des notes florales et d'agrumes. La générosité et l'équilibre caractérisent cette cuvée, grâce au climat méditerranéen favorable et à la diversité des sols argilo-calcaires de la région. La vallée du Rhône méridionale est réputée pour sa production de vins riches et sa tradition viticole ancienne. Le domaine Raphaël Pommier, connu pour son savoir-faire et sa passion pour le vin, valorise ce terroir unique à travers des processus de vinification soigneusement maîtrisés.

Pour sublimer ce Côtes-du-Vivarais blanc, optez pour des plats qui accentuent sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des poissons grillés ou au four, tels qu'un filet de daurade aux agrumes, constitueront une alliance délicieuse. Des fromages de chèvre frais, légèrement affinés, révèleront ses notes minérales tout en créant une belle harmonie. Pour un accord régional, pensez à un gratin dauphinois, dont la texture crémeuse complimentera ce vin subtil.

Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier ses arômes les plus délicats. Il est préférable de le carafier pendant une demi-heure pour permettre son épanouissement optimal. Au moment de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide, puis tournez votre attention vers le bouquet aromatique en respirant profondément le verre. Terminez par une première gorgée en pleine conscience, en vous concentrant sur la sensation en bouche et en prenant le temps de savourer chaque nuance subtile de ce vin précieux.