Vin Côtes-du-vivarais Les Caves Vivaraises - Cuvée des seigneurs - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-vivarais "Cuvée des seigneurs" 2021 des Caves Vivaraises est un vin rouge captivant, issu de la région méridionale de la Vallée du Rhône en France. Cette cuvée se distingue par un assemblage complexe, orienté vers des cépages typiques qui livrent un profil aromatique riche et fruité. Le millésime 2021 procure une vivacité fraîche et équilibrée, grâce à un terroir de sols calcaires mêlés à des argiles caillouteuses, favorisé par un climat méditerranéen influencé de montagnes environnantes. Les Caves Vivaraises, un domaine réputé de la région, mettent en œuvre des techniques de vinification traditionnelles, préservant ainsi l'authenticité de chaque cuvée.

Pour accompagner ce Côtes-du-vivarais, optez pour des plats qui sauront révéler toute sa complexité, tels qu'une daube provençale ou un magret de canard aux baies de cassis. Les tannins souples et les arômes fruités de ce vin se marieront également à la perfection avec une ratatouille provençale ou un plateau de fromages régionaux, comme le picodon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de le laisser s'aérer et d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, admirez les notes de fruits rouges et d'épices au nez, puis laissez-vous séduire par sa bouche généreuse et sa finale persistante. Appréciez-le dans un verre ballon pour une expérience sensorielle complète.