Avis Viniou
Le Côtes-du-vivarais 2018 du Domaine Gallety est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, provenant d’une région où les sols argilo-calcaires et le climat méditerranéen se marient harmonieusement, est souvent produit à partir de cépages tels que la Syrah et le Grenache. L'année 2018 a offert un millésime généreux, permettant une maturation optimale des raisins et donnant au vin des arômes profonds et complexes. Le Domaine Gallety, reconnu pour son engagement envers les méthodes de vinification traditionnelles, incarne la richesse et l'authenticité de cette région viticole. Son histoire remonte à plusieurs décennies, et il s'est forgé une réputation pour ses vins de caractère qui reflètent fidèlement leur terroir.
Pour accompagner ce Côtes-du-vivarais, envisagez des plats qui en soulignent les arômes puissants et les tanins soyeux, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un coq au vin. Les traditions culinaires locales offrent également des accords sublimes, tels qu'une daube provençale ou un fromage de chèvre affiné de la région, qui sauront mettre en valeur les nuances terreuses et fruitées de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Appréciez-le visuellement en observant sa robe pourpre éclatante, puis explorez ses arômes en respirant ses notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par la richesse et l'équilibre en bouche, en savourant chaque nuance.
